Produkter

Produktion


Ciderboden har inspiererats av den franska cider- och champagnetillverkningen, hittat vägledning i den svenska produktionen av hantverkscider och utvecklat egna metoder anpassade till klimatet och äppelsorterna i Norrland.


Att tillverka cider är ett hantverk. Ciderboden handplockar äpplen från gårdar i Norrland och kombinerar tre till fyra olika äppelsorter. Genom krossning, macerering och pressning skapas en äppelmust som sedan får jäsa långsamt i 6-20 månader. Den färdiga cidern buteljeras och lagras på flaska.


"I vår cider tillsätter vi varken sulfiter eller klarningsmedel. Det behövs inte och blir både godare och naturligare utan. Vi har skapat produkter som du inte behöver lära dig att tycka om. De är kort sagt naturligt goda"

Ciderboden

Natural Beauty - Ciderbodens naturella skönhet

Torr till halvtorr naturell cider med klar gyllene färg

Smak:

Fruktig, nyanserad och en dydlig smak av äpplen med inslag av citrus

Doft:

Fruktig doft, söt men ändå en tydlig karaktär av gröna äpplen

Flaska:

375ml och 750ml

Alkoholhalt:

4,5-6% 

Råvaror:

Transparente blanche, Silva och Paradisäpple

Produktionstid:

6-20 månader

Lagringstid på flaska:

1 månad - 3 år


Meriter:



Ett guld och två silver 2018-2020 SM i hantverkscider


Omdömen:


"Söt karamellig doft och ändå torr och fin smak. Fyllig. God på alla sätt"  /  Juryn SM 2019

Rekomenderas till:



Sällskapsdryck, hårda ostar, moule frites, toast med skagen, créps och galetter


Natural Beauty Cider

Ginger - Äppelcider med ett sting av ingefära

Halvtorr cider med klar gyllene färg

Smak:


Balanserad äppelsmak, tydligt aromatisk och örtig, Toner av te, taniner, kärvhet och hög syra.

Doft:

Fruktig doft med inslag av ingefära

Flaska:

375ml och 750ml

Alkoholhalt:

4,5-6% 

Råvaror:

99% äpplen från Transparente blanche, Silva och Rödluvan. 1 % ekologisk ingefära

Produktionstid:

6-10 månader

Lagringstid på flaska:

1 månad - 3 år


Meriter:




Två silver 2018-2019 vid de två deltagande åren i SM i smaksatt hantverkscider


Omdömen:


"Varm tydlig äppeldoft, förstärkt med ingefärans kryddighet. Fyllig balanserad med ett litet lagom efterbett"  /  Jurymedlem SM 2018

Rekomenderas till:



Kryddstarka rätter, vitlök och chilimarinerade råstekta räkor, japanska rätter med ingefära, sushi, sashimi på fisk eller nöt.


Ginger cider

Åkerbär - Äppelcider med smak av världens godaste bär

Halvtorr cider med klar rödaktig bärnstensfärg

Smak:

Lätt blommig, fruktig med söma som balanseras av syra och taniner

Doft:

Söt, fruktig doft med inslag av åkerbär

Flaska:

375ml och 750ml

Alkoholhalt:

4,5-6% 

Råvaror:

95% äpplen från Transparente blanche, Silva och Rödluvan. 5 % färskpressade åkerbär

Produktionstid:

6-10 månader

Lagringstid på flaska:

1 månad - 3 år


Meriter:



Oskrivna


Omdömen:


"Fantastiskt god, fin syra och smaken av mitt favoritbär"

 / Strumpan  sommelier och delägare av Niekhu Mountain Villa

Rekomenderas till:


Brudskålar, festlig välkomstdryck, deserter och sötaktiga starters


Cider Åkerbär

Cloudberry - Äppelcider med en nyans av hjortron

Halvtorr cider med klar bärnstensfärg

Smak:


Lätt aromatisk, fruktig stil med sötma som balanseras av syra och taniner

Doft:

Fruktig doft söt med inslag av hjortron

Flaska:

375ml och 750ml

Alkoholhalt:

4,5-6% 

Råvaror:

98% äpplen från Transparente blanche, Silva och Rödluvan. 2 % färska hjortron

Produktionstid:

6-10 månader

Lagringstid på flaska:

1 månad - 3 år


Meriter:



Ett silver och två brons 2018-2020 vid SM i smaksatt hantverkscid


Omdömen:


"Underbar kolsyra, frukt, sötma och syra i perfekt balans"

 / Jurymedlem SM 2018

Rekomenderas till:



Carpaccio på älgfilé med hjortroncreme



Cider Cloudberry